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市场监管总局、商务部近日联合印发《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用有效防范外卖食品浪费的指导意见》(以下简称《指导意见》)，旨在充分发挥平台企业引领带动作用，防范外卖食品浪费，促进网络餐饮行业规范健康发展。

随着我国网络餐饮市场规模不断扩大，外卖用户规模快速增长。据统计，截至2022年底，国内外卖用户已达5.2亿。外卖已走进千家万户。网络餐饮平台一头链接千千万万的商家，一头链接亿万消费者，成为制止餐饮浪费的重要环节。

外卖平台一个小小的机制可以发挥巨大的引导作用。比如，某外卖平台，2017年上线让消费者自主选择“需要餐具”或“无需餐具”的功能，截至今年4月，已有超过3.27亿用户使用过“无需餐具”功能，累计减碳超过15万吨，为“双碳”目标的实现贡献力量。但如果引导不当，负面效果也会通过平台成千上万倍地放大。市场监管部门在调研外卖食品浪费问题时发现，很多消费者在点餐时会多选几份米饭、馒头等单价比较低的商品，以参加“满减凑单”活动，或者凑单达到送餐门槛减免配送费。事实上，消费者一顿吃不了这么多的主食，很容易造成食品浪费。因此，对外卖平台需加强监督引导，让其更好地发挥正面引导作用。

防范外卖食品浪费必须压实平台责任。反食品浪费法明确了网络餐饮平台反食品浪费的法定义务。此次印发的《指导意见》，从优化餐品供给结构、优化餐品信息展示、强化全流程消费提醒、优化平台规则协议等方面提出10项举措，督促头部平台发挥示范引领作用，以显著方式提示消费者按需点餐、理性消费，加强对餐饮服务经营者的引导，推动建立防范外卖食品浪费的长效机制。

抓住平台这个“牛鼻子”，防范外卖食品浪费事半功倍。一些网络餐饮平台已经在点餐、提交订单、完成订单等环节全流程设置适量点餐提醒；优化“满减凑单”机制，引导商家增加鸭蛋、咸菜等保质期长、单价低的预包装小食品，以替代主食类餐品用于凑单；激励商家提供“小份菜”“小份饭”，为其提供流量支持，并对消费者下单购买“小份菜”“小份饭”等绿色消费行为给予鼓励性补贴……这些外卖平台的点滴变化，已经取得一定成效，有助于推动消费者形成文明消费、按需点餐、珍惜粮食的意识，推动餐饮企业选择节约适度、绿色低碳、环保健康的生产经营模式，推动社会树立起“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚。

集腋成裘、聚沙成塔，制止餐饮浪费，不可能毕其功于一役。监管部门、订餐平台、广大消费者要联合起来，从身边小事做起，从节约一碗饭做起，努力让一个个小问题得到彻底解决，从“小切口”做出大文章，共同打好厉行节约“持久战”，营造反对浪费的大氛围。

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