辣椒酱的做法大全家常_辣椒酱的3种做法|今日热文
辣椒酱的做法大全家常,辣椒酱的3种做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、方法一2、用毛巾将红
辣椒酱的做法大全家常,辣椒酱的3种做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、方法一
2、用毛巾将红椒、青椒、小米椒、黄椒擦干净,然后去掉椒蒂,放入晾干水分的食盒钟内;用菜刀将四种辣椒一起剁碎,直至辣椒全部剁成颗粒,加入盐和高度白酒,搅拌均匀后放入容器中。
(资料图片)
3、方法2
4、(1)准备葱花片、姜片、葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、茴香、粗椒面。
5、(2)锅中倒入少量油。油热时,倒入花生翻炒。
6、(3)翻炒至花生爆开,有爆裂声就好了。花生炒好后,捣成块备用。
7、(4)再往锅里倒多一点油。油微热后,倒入葱、姜、葱、香菜翻炒。炒这些食材的主要目的是为了给油增味。
8、(5)在辣椒面中加入适量的盐,再加入少量的水搅拌均匀,这样辣椒面后期油炸时就不容易糊了。
9、(6)在油锅里把调料炒一下就可以取出来了。待锅内油温下降后,倒入辣椒面炸熟。
10、(7)然后倒入捣碎的花生,加入一些豆豉。记得整个过程不要用太多的火。这个一定要煮一会儿。把辣椒面里面的水给奥干,加点酱油,再加点酱油和一勺糖。
11、(8)等辣椒里的水煮干了,就可以关火出锅了。
12、方法3
13、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干,放在干净无油的案板上剁碎。越精细越好。将辣椒切碎,将花椒粉放入大锅中,按照0.5公斤辣椒、200克蒜仁、50克盐、50-100克红花油的比例混合配料。大蒜切碎,
14、与花椒粉、盐、三花酒混合搅拌均匀。放在太阳下晒1-2天让它自然酱化,然后放在干净的玻璃缸里。在酱面中加入少量三华酒,盖紧嘴。晴天可以打开盖子晒晒太阳,避免搅动。
15、以免引起酸性异味。平时把加工好的酱料放在通风、阳光充足的地方,这样你就可以做出又香又优质的辣椒酱了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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