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春笋炒肉的家常做法王刚?

2023-07-10 15:01:02来源:南方养生网

用料:

春笋300克,肉丝100克

生姜2片,葱1段,料酒1勺,生抽2汤匙


(相关资料图)

老抽1汤匙,白砂糖8克

步骤 1

竹笋洗净后对半切开,然后先焯水,再切丝

步骤 2

直接起油锅,下葱姜爆香,

步骤 3

然后下白糖炒化,倒入肉丝,炒熟,

步骤 4

下生抽,老抽,料酒翻炒至着色均匀,然后加一碗清水,烧滚后盖上锅盖,改小火烧到收汁

步骤 5

收汁到八分即可,留两分汤汁,炒笋的时候更入味。肉丝小火焖了以后,口感软糯软糯,不硬不柴。

步骤 6

起油锅,下入笋丝爆炒。

步骤 7

然后加入烧好的肉丝,把汤汁一起加进去,翻炒均匀即可。

这一步咸淡可以根据个人口味,选择是否加盐。出锅撒上香葱

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