春笋炒肉的家常做法王刚?
用料:春笋300克,肉丝100克生姜2片,葱1段,料酒1勺,生抽2汤匙老抽1
用料:
春笋300克,肉丝100克
生姜2片,葱1段,料酒1勺,生抽2汤匙
(相关资料图)
老抽1汤匙,白砂糖8克
步骤 1
竹笋洗净后对半切开,然后先焯水,再切丝
步骤 2
直接起油锅,下葱姜爆香,
步骤 3
然后下白糖炒化,倒入肉丝,炒熟,
步骤 4
下生抽,老抽,料酒翻炒至着色均匀,然后加一碗清水,烧滚后盖上锅盖,改小火烧到收汁
步骤 5
收汁到八分即可,留两分汤汁,炒笋的时候更入味。肉丝小火焖了以后,口感软糯软糯,不硬不柴。
步骤 6
起油锅,下入笋丝爆炒。
步骤 7
然后加入烧好的肉丝,把汤汁一起加进去,翻炒均匀即可。
这一步咸淡可以根据个人口味,选择是否加盐。出锅撒上香葱
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