花生是一种常见的坚果类食品，既可以作为零食垫饱肚子，也可以作为主菜或配菜。它不仅口感好，而且营养丰富，被誉为“贝壳果中的皇后”。

但是，关于花生对人体健康的影响，却存在着很多争议。有人认为花生是心血管疾病的祸根，而有人则认为花生是一种非常营养的食品，能够帮助预防许多疾病。

那么，花生到底是心血管祸根还是营养佳品呢？

(资料图)

花生含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。其中，蛋白质是花生的主要营养成分之一，每100克花生中含有约25克蛋白质，比牛奶和鸡蛋的蛋白质含量高出很多。

此外，花生中还含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸和亚麻酸等，这些脂肪酸对人体健康有很多好处。例如，它们能够帮助降低胆固醇水平、预防心血管疾病、促进大脑发育等。

不过，花生中含有丰富的热量，每100克花生中含有约567千卡的热量，相当于一个成年人一顿正餐的热量摄入量。如果长期食用过多的花生，容易导致体重增加、肥胖等问题。

其次，花生中还含有一种叫做花生素的物质，这种物质会与人体内的铜和锌结合，阻碍它们的吸收，从而引发缺铜和缺锌。同样，花生中还含有一定量的芥子气，这种物质可能会刺激肠道，引起不适。

那么，究竟应该怎么吃花生才能够让它发挥最大的营养价值，避免对健康造成负面影响呢？以下是几点建议：

1、适量食用

虽然花生营养价值很高，但是它的热量也相对较高，如果过量食用容易导致肥胖等问题。因此，建议每天摄入的花生量不要超过50克。

2、注意搭配

花生中含有大量不饱和脂肪酸，这些物质在人体内易被氧化，从而引发自由基反应，造成细胞损伤。为了避免这种情况发生，建议在食用花生的同时，搭配一些富含抗氧化物质的食品，如水果、蔬菜等。

3、注意消化

花生中含有纤维素较多，容易堆积在肠壁上，影响消化。因此，在食用花生时，建议先将其磨成花生酱或者碎末，以便更好地吸收。

4、避免过度加工

现代人常喜欢将花生制成花生酱、花生糖、花生油等食品，但是这些加工食品中往往添加了大量的糖分、香精、防腐剂等化学物质，对健康不利。因此，最好选择简单加工的花生制品，如花生米、炒花生等。

总的来说，花生是一种非常营养的食品，但是如果不正确地食用，确实会对健康造成一定的影响。因此，建议在食用花生时要注意适量、搭配、消化等问题，以充分发挥其营养价值，避免对健康造成负面影响。

来源：新浪新闻

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