我今天啊，高低要把这个迷你版的鸡肉小汉堡给你们教会了！

远远超过了之前做过的汉堡啊、三明治， 比店里卖的料更足，更丰富，说它是全能早餐都不夸张。

面饼你们要是懒得做，就直接买现成的吧。

(资料图片)

但我这个自制版的方子，还是希望你们能够记下来，不至于想做的时候找不着！

腌肉的调料我要好好说一说， 这次用的是很多人没给孩子试过，也不敢给孩子吃的奥尔良腌料。

它是孩子能吃的健康版，配料很干净，也没有什么添加剂， 更不是咱们大人吃的又辣又重口的那种。

平时腌肉，加上一两勺就很入味了，确实比咱们自己调配的好吃很多！

肉肉、蔬菜、沙拉还有喧软的面饼，就这样一层层的组合起来。 比你单纯烙个饼啊，蒸个糕要丰富太多，连营养都是足足的。

平时给孩子做早餐，或者拿去学校当便当，它都很够格！

- 迷你鸡肉汉堡 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

面团：普通面粉230克

酸奶30克 / 油12克

糖10克 / 酵母4克 / 盐4克 / 水100克

腌料：鸡胸肉200克

牛奶80克 / 奥尔良腌料15克 / 鸡蛋1个

裹粉：普通面粉35克 / 淀粉25克 / 牛奶10克

蘸料：番茄酱、柠檬汁

沙拉：沙拉酱、黄瓜丁、即食玉米粒

配菜：生菜、蛋黄酱

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

01

这次我用的腌料配方，我建议你们都记一下。牛奶里加上奥尔良腌料和鸡蛋，之前从来没尝试过的方子，但味道好了不止一点。想早上做的，你们可以提前一晚腌上，最少也要腌制30分钟以上，要不就不入味了。

*我用的奥尔良腌料你们放心啊，是没有什么添加，配料也相当干净的儿童款。番茄味儿的，不辛辣不刺激，比你自己调的酱汁，更受孩子们的欢迎。

02

汉堡胚你们可以自己买，也可以像我这样做自制款的。中筋面粉里加上油、酸奶、糖、盐、酵母和100克的清水，搅拌成絮状。

03

搅好的面絮继续揉搓，等到揉成一个光滑的面团，就盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。

*以大连现在室温24度左右的天气为例，发酵好差不多就一个小时多一点儿，具体看发酵的状态，那个更精准一些。

04

发酵好的面团取出来，揉搓成条，再切分成大小均匀的面剂子，这都是做面食的固定步骤了，我这里就不再多说了。

05

切好的面剂子揉圆，按扁，再擀成薄饼。盖上保鲜膜，二次发酵10分钟，让面饼更加松弛。

06

不想做油炸的，还想有点脆皮的感觉，你们就跟着我做。面粉里加上淀粉、牛奶拌匀了，把腌好的鸡胸肉在里滚一圈，均匀的沾上面粉，就能放到烤盘上了。

07

如果你家的烤箱是自带预热功能的，直接设置，上下火185度，烤15分钟就行。如果是没有预热功能的，就提前多设置5分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中。

08

趁着烤鸡胸肉的这段时间，我们再给做好的面饼简单烙一下，煎到两面金黄就能盛出来了。不想烙的，你们直接蒸着吃也都可以。

09

烤好的鸡胸肉裹上蘸料，番茄酱+柠檬汁的搭配，你们试试吧，一下子就爱上了。

10

烙好的小饼在中间剖开，依次放上生菜、蔬菜沙拉、鸡胸肉、蛋黄酱，最后把饼胚盖上，好吃营养的迷你鸡肉汉堡就完成了。

11

我们做过的各种小汉堡是真的不算少了，但今天这个方子，真的让我眼前一亮。

不光是酱料味道好啊，蔬菜沙拉的搭配也让我很惊喜，解腻还很清爽，再不用担心孩子会挑食了！

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